Productes

En general, creiem que el caràcter d'un decideix l'excel·lent dels productes, els detalls decideixen la bona qualitat dels productes, amb tot l'esperit grupal REALISTA, EFICIENT I INNOVADOR per a la fàbrica de la Xina per a equips de sacrifici de bestiar de bon material Equips de matança de pantalla de prevenció de divisió de canals per a màquina de processament de carn, acollidor organitzacions fascinades per cooperar amb nosaltres, esperem tenir l'oportunitat de treballar amb organitzacions d'arreu del món per al creixement conjunt i l'èxit mutu.
En general, creiem que el caràcter d'un decideix l'excel·lent dels productes, els detalls decideixen la bona qualitat dels productes, amb tot l'esperit grupal REALISTA, EFICIENT I INNOVADOR perEquips i escorxador de bestiar de la XinaEn el futur, ens comprometem a seguir proporcionant productes d'alta qualitat i més rendibles, el servei postvenda més eficient a tots els nostres clients de tot el món per al desenvolupament comú i el major benefici.

Què és la línia de matança de bestiar?

La línia de matança de bestiar és tot el procés de sacrifici de bestiar, que inclou la gestió prèvia a la matança, la matança de bestiar, la refrigeració i el desossament de la carn. La línia de matança és un procés pel qual ha de passar tota vaca sacrificada.

Els tipus de línies de matança de bestiar

Segons l'escala, es divideix en línia de sacrifici de bestiar gran, mitjana i petita.
Segons la capacitat de producció diària, es pot dividir en 20 caps / dia, 50 caps / dia, 100 caps / dia, 200 caps / dia en línia de sacrifici de bestiar o més.

Diagrama de flux del procés de sacrifici de bestiar

Línia de sacrifici de bestiar
El bestiar sa entra en corrals → Deixeu de menjar/beure durant 12-24 h → Pesatge → Dutxa abans de la matança → Caixa de matança → Impressionant → Içar → Matar → Sagnat (Temps: 5-6 min) → Estimulació elèctrica → Tall de peülles i banyes anteriors/Pre- Peeling → Segellat del recte → Tall de peülles posteriors/Transferència de ferrocarril → Línia de vestir de carcassa → Pre-pelat → Extractor de pell de bestiar (Les pells es transporten a la sala d'emmagatzematge temporal de les pells mitjançant el sistema de lliurament d'aire) → Tall de cap (el cap de vaca està penjat). el ganxo del transportador de quarantena de vísceres vermelles / cap de vaca que s'ha d'inspeccionar) → Segellat de l'esòfag → Obertura del pit → Eliminació de vísceres blanques (Introduïu la safata del transportador de quarantena de vísceres blanques a inspeccionar → ①②) → Eliminació de vísceres vermelles (Les vísceres vermelles són penjat al ganxo del transportador de quarantena de vísceres vermelles/cap nul que s'ha d'inspeccionar → ②③) → Divisió → Inspecció de la carcassa → Retall → Pesatge → Rentat → Refrigeració (0-4 ℃) → Quarter → Dessosament → Tall → Pesatge i embalatge → Congelació o mantenir-se fresc → treure l'embalatge de la safata → Emmagatzematge en fred → Tallar carn per vendre.
① Les vísceres blanques qualificades entren a la sala de vísceres blanques per processar-les. El contingut de l'estómac es transporta a l'emmagatzematge de residus a uns 50 metres fora del taller a través del sistema de lliurament d'aire.
②Es van treure carcasses no qualificades, vísceres vermelles i blanques del taller de matança per al tractament a alta temperatura.
③Les vísceres vermelles qualificades entren a la sala de vísceres vermelles per processar-les.

Explicació detallada del procés de sacrifici de bestiar

1. Maneig de bolígrafs
(1) Abans de descarregar, heu d'obtenir un certificat de conformitat emès per l'agència de supervisió de prevenció d'epidèmies animals i observar l'estat del vehicle. Si no es troba cap anomalia, es permet la descàrrega després del certificat i la mercaderia és consistent.
(2) Compteu el nombre, conduïu el bestiar sa als corrals de matança amb tocs o tracció i feu una gestió dels anells segons la salut del bestiar. La superfície a sacrificar està dissenyada segons 3-4m2 per vaca.
(3) Abans que el bestiar sigui enviat al sacrifici, ha de deixar de menjar i descansar durant 24 hores per eliminar la fatiga durant el transport i restaurar el seu estat fisiològic normal. El bestiar sa i qualificat ha de deixar de beure aigua 3 hores abans del sacrifici.
(4) La vaca ha de prendre una dutxa per rentar la brutícia i els microorganismes del cos de la vaca. En dutxar-se, controlar la pressió de l'aigua per no ser massa precipitada, per no provocar una tensió excessiva a la vaca.
(5). El bestiar s'ha de pesar abans d'entrar a la fugida del bestiar. El bestiar no pot ser conduït a la fugida del bestiar per violència. La conducció violenta provocarà una resposta d'emergència i afectarà la qualitat de la carn. Cal dissenyar una forma "perduda" per fer conscient el bestiar. Entra a l'escorxador. L'amplada de la carretera de conducció de bestiar generalment està dissenyada per ser de 900-1000 mm.

2. Matar i sagnar
(1) Sagnat: després que la vaca entri a la caixa de la solapa de la línia de matança del bestiar, la vaca és atordida a l'instant per un mètode d'aturdiment, i el cos de la vaca s'allibera per posar-se al bullpen per sagnar o penjar-se al rail de sagnat per sagnar.
(2) Quan la vaca entra al rail a través de l'elevador de sang, el rail s'ha d'obrir automàticament i la fona de sang del rodet s'ha de penjar a la pista. L'alçada del rail de sagnant des del terra del taller és de 5100 mm. Si es tracta d'una línia de matança de bestiar manual, el pendent de disseny de la línia d'empenta manual és del 0,3-0,5%.
(3) Els principals processos realitzats a la línia de sang: penjar, (assassinar), drenar sang, estimulació elèctrica, tallar les potes davanteres i les banyes de la vaca, segellar l'anus, tallar les potes posteriors, etc. El temps de drenatge és generalment dissenyat per ser de 5-6 minuts.

3.Canvi de carril i pre-peeling
(1) Després de tallar la pota posterior de la vaca, enganxeu la cama posterior amb un ganxo de corró i, després d'aixecar el polipast, deixeu anar l'altra pota posterior de la vaca i enganxeu-la a la línia de processament de la carcassa amb el ganxo. L'alçada entre la pista de la línia de transport automàtic de processament de la carcassa i el terra del taller està dissenyada per ser de 4050 mm.
(2) Els grillons sagnants tornen a la posició superior de penjada de la vaca a través del rail del sistema de retorn.
(3) Pelar prèviament les potes posteriors, el pit i les potes davanteres amb un ganivet per pelar.

4. Operació d'exclusió (pas important a la línia de matança de bestiar)
(1). La vaca es transporta automàticament a l'estació d'embolcall de cuir i les dues potes davanteres de la vaca es fixen al suport de la mènsula amb la cadena de la mènsula.
(2) El corró de pelar de la màquina de pelar s'eleva hidràulicament fins a la posició de les potes posteriors de la vaca, i la pell de vaca prèviament pelada es subjecta amb un clip de pell de vaca i s'extreu des de les potes posteriors de la vaca fins al cap. Durant el procés de pelat mecànic, ambdós costats L'operador es posa de peu a la plataforma elevadora pneumàtica d'una sola columna per realitzar reparacions fins que la pell del cap estigui completament estirada.
(3) Després de treure la pell de vaca, el corró de pelar comença a invertir-se i la pell de vaca es posa automàticament al tanc de lliurament d'aire de pell de vaca a través de la cadena de desenganxament automàtic de la pell de vaca.
(4) La porta pneumàtica està tancada, l'aire comprimit s'omple al dipòsit de lliurament d'aire de pell de vaca i la pell de vaca es transporta a la sala d'emmagatzematge temporal de pell de vaca a través del tub de lliurament d'aire.

5. Processament de canals
(1) Estació de processament de la carcassa: tallar el cap de vaca, perforar l'esòfag, obrir el pit, agafar òrgans interns blancs, prendre òrgans interns vermells, dividir-se per la meitat, inspecció de la canal, retallar la canal, etc., es completa amb el processament automàtic de la canal. transportador.
(2) Talleu el cap de vaca, poseu-lo a la taula de tallar del dispositiu de neteja del cap de vaca, talleu la llengua de la vaca, pengeu el cap de vaca al ganxo del netejador de cap de vaca, netegeu el cap de vaca amb un alt - Pistola d'aigua a pressió i pengeu el cap de vaca netejat als òrgans interns vermells / Niutou es troba a la cinta transportadora de quarantena sincrònica que cal inspeccionar.
(3) Utilitzeu un lligador esofàgic per lligar l'esòfag de la vaca per evitar que l'estómac flueixi cap avall i contamini la carn. Introduïu el dispositiu de suport de la cama secundària, la cama secundària suporta les dues potes posteriors de la vaca de 500 mm a 1000 mm per al següent procés.
(4) Obriu el pit de la vaca amb una serra de pit.
(5) Treure els òrgans interns blancs del pit de la vaca, és a dir, els intestins i el ventre. Deixeu caure les vísceres blanques eliminades al conducte visceral blanc pneumàtic de sota i feu lliscar les vísceres blanques a través del canal a la safata d'inspecció David del transportador de quarantena visceral blanc tipus disc per a la inspecció. A continuació, la canalització pneumàtica de les vísceres blanques es sotmet a una neteja i desinfecció amb aigua freda i calenta.
(6) Traieu els òrgans interns vermells, és a dir, el cor, el fetge i els pulmons. Pengeu les vísceres vermelles eliminades als ganxos del transportador de quarantena síncron de vísceres vermelles/cap nul per a la inspecció.
(7) Dividiu la vaca en dues meitats al llarg de les vèrtebres de la columna vertebral amb una mitja serra de cinturó. La pantalla contra esquitxades de la meitat dividida està dissenyada davant de la meitat dividida per evitar que l'escuma òssia esquiqui.
(8), retalleu les dues parts de la vaca per dins i per fora. Les dues parts retallades es separen de la cinta transportadora de processament automàtic de la carcassa i entren al sistema de pesatge de la carcassa per al pesatge.

6. Inspecció de sanejament síncrona
(1) La carcassa de vedella, les vísceres blanques, les vísceres vermelles i el cap de vaca es transporten simultàniament a la zona d'inspecció per al mostreig i la inspecció a través del transportador de quarantena.
(2) Hi ha inspectors per inspeccionar la carcassa, i la carcassa sospitosa entra a la pista sospitosa de la carcassa a través de l'interruptor pneumàtic.
(3) Les vísceres vermelles i el cap de bou no qualificats s'han de treure del ganxo i posar-los al cotxe tancat i treure'ls de l'escorxador per al seu processament.
(4) Les vísceres blanques no qualificades es separen mitjançant un dispositiu pneumàtic de separació de vísceres blanques, s'aboquen en un cotxe tancat i es treuen de l'escorxador per al seu processament.
(5) El ganxo del transportador de quarantena síncron de vísceres vermelles/cap nul i la placa d'inspecció sanitària del transportador de quarantena de vísceres blanques tipus disc passen automàticament la neteja i la desinfecció d'aigua freda-calenta-freda.

7. Processament de subproductes (potser alguns països no l'utilitzaran a la línia de matança de bestiar)
(1) Les vísceres blanques qualificades entren a la sala de processament de les vísceres blanques a través del canal de vísceres blanques, aboqueu el contingut estomacal al ventre i als intestins al dipòsit d'aire, ompliu-lo amb aire comprimit i transporteu el contingut estomacal a través del tub d'entrega d'aire fins al matança A uns 50 metres del taller, els calls i les persianas són escaldats per una rentadora de callos.
(2) Les vísceres vermelles i els caps de toro qualificats s'eliminen dels ganxos del transportador de quarantena síncron de vísceres vermelles / cap de toro, es pengen als ganxos del carro de vísceres vermelles i s'empenyen a la sala de vísceres vermelles, es netegen i després es posen a l'emmagatzematge frigorífic. .

8. Refrigeració de vedella
(1) Empenyeu la dicotomia retallada i esbandida a la sala de refrigeració per "descarregar àcid". El procés de refrigeració és el procés de tendresa i maduració de la carn. El refredament de la carn és un enllaç important en el procés de sacrifici i processament del bestiar boví. També és una part important de la producció de carn de boví de gamma alta.
(2) Control de temperatura durant la refrigeració: 0-4 ℃, el temps de refrigeració és generalment de 60-72 hores. Segons la raça i l'edat del bestiar, el temps d'àcid d'alguns filets de carn serà més llarg.
(3) Detecteu si la descàrrega àcida està madura, principalment per detectar el valor del pH de la carn de vedella. Quan el valor del pH està en el rang de 5,8-6,0, la descàrrega de carn està madura.
(4) L'alçada del rail de refrigeració des del terra de la sala de descàrrega àcida és de 3500-3600 mm, la distància de la pista: 900-1000 mm i la sala de refrigeració pot penjar 3 dicotomies per metre de pista.
(5) El disseny de l'àrea de la sala de refrigeració està relacionat amb el volum de matança i el mètode de sacrifici del bestiar boví.

9. Carn Quartered (9 i 10 no són necessaris per a la línia de sacrifici de bestiar, l'empresa tria segons la seva pròpia situació)
(1) Empenyeu la vedella madura cap a l'estació del quadrant i talleu el mig del cos dividit amb una serra de quadrant. La part de la cama posterior es baixa de la pista de 3600 mm a la pista de 2400 mm per la màquina descendent, i la part de la cama davantera passa El polipast s'eleva d'una pista de 1200 mm a una pista de 2400 mm.
(2) La planta de matança i processament a gran escala dissenya una sala d'emmagatzematge quadrant. La distància entre la pista del quadrant i el terra entre els quadrants és de 2400 mm.

10. Segmentació i envasat desossats
(1) Dessossament penjant: premeu el quadrant modificat a la zona de desossament i pengeu el quadrant a la línia de producció. El personal de desossament posa els trossos grans de carn tallats a la cinta transportadora de segmentació i els transmet automàticament al personal de segmentació. , I després es divideix en diverses parts de la carn.
(2) Dessossament de la taula de tallar: premeu el quadrant modificat cap a la zona de desossament i traieu el quad de la línia de producció i col·loqueu-lo a la taula de tallar per desossar-lo.
(3) Després d'envasar la carn tallada al buit, poseu-la a la safata de congelació i empenyeu-la a la sala de congelació (-30 ℃) per congelar-la o a la sala de refrigeració del producte acabat (0-4 ℃) per mantenir-la fresca.
(4) Empaquetar els palets de productes congelats i emmagatzemar-los a la nevera (-18 ℃).
(5) Control de temperatura de la sala de desossament i segmentació: 10-15 ℃, control de temperatura de la sala d'embalatge: per sota de 10 ℃.

La línia de matança de bestiar té moltes preocupacions. El contingut detallat de la línia de matança de bestiar anterior us pot ajudar a entendre millor el procés del procés de la línia de matança de bestiar.

Imatge de detalls

En general, creiem que el caràcter d'un decideix l'excel·lent dels productes, els detalls decideixen la bona qualitat dels productes, amb tot l'esperit grupal REALISTA, EFICIENT I INNOVADOR per a la fàbrica de la Xina per a equips de sacrifici de bestiar de bon material Equips de matança de pantalla de prevenció de divisió de canals per a màquina de processament de carn, acollidor organitzacions fascinades per cooperar amb nosaltres, esperem tenir l'oportunitat de treballar amb organitzacions d'arreu del món per al creixement conjunt i l'èxit mutu.
Fàbrica de la Xina perEquips i escorxador de bestiar de la XinaEn el futur, ens comprometem a seguir proporcionant productes d'alta qualitat i més rendibles, el servei postvenda més eficient a tots els nostres clients de tot el món per al desenvolupament comú i el major benefici.