I. Requisits de la roba de treball
1. La roba de treball i les gorres de treball són generalment de color blanc, que es poden dividir o unir. La zona crua i la zona cuinada es distingeixen per diferents colors de la roba de treball (també podeu utilitzar una part de la roba de treball, com ara diferents colors de coll per distingir)
2. La roba de treball no ha de tenir botons i butxaques, i no s'han d'utilitzar mànigues curtes. El barret ha de ser capaç d'embolicar tot el cabell per evitar que el cabell caigui als aliments durant el processament.
3. Per als tallers on l'entorn de processament està humit i sovint s'ha de rentar, els empleats han de portar botes de pluja, que han de ser blanques i antilliscants. Per als tallers secs amb baix consum d'aigua, els empleats poden portar calçat esportiu. El calçat personal està prohibit al taller i s'ha de substituir en entrar i sortir del taller.
II.El vestidor
El vestidor té un vestidor primari i un vestidor secundari, i s'ha d'establir un bany amb dutxa entre els dos vestidors. Els empleats es treuen la roba, les sabates i els barrets al vestidor principal, els posen a l'armari i entren a l'armari secundari després de dutxar-se Després es posen roba de treball, sabates i barrets, i entren al taller després de rentar-se les mans i desinfectar-se.
Nota:
1. Tothom hauria de tenir un armari i un segon armari.
2. Els llums ultraviolats s'han d'instal·lar als vestidors, encendre'ls durant 40 minuts cada matí i després encendre'ls durant 40 minuts després de sortir de la feina.
3. No es permet l'aperitiu als vestidors per evitar el floridura i els cucs!
III. Desinfecció de mans Passos per al rentat i desinfecció de mans
El diagrama de flux esquemàtic de desinfecció de rentat de mans i la descripció del text del procediment de desinfecció de rentat de mans s'han de publicar a la pica. La posició de la publicació ha de ser òbvia i la mida ha de ser adequada. Procediment de rentat de mans: Requisits dels equips i instal·lacions utilitzades per al rentat i desinfecció de mans
1. L'interruptor de l'aixeta de la pica ha de ser una aixeta inductiva, accionada amb el peu o retardada, principalment per evitar que la mà es contamini tancant l'aixeta després de rentar-se les mans.
2. Dispensador de sabó Es poden utilitzar tant dispensadors de sabó automàtics com manuals, i no es poden utilitzar sabons amb olors aromàtiques per evitar el contacte de les mans amb l'olor dels aliments.
3. Assecador de mans
4. Instal·lacions de desinfecció Els mètodes de desinfecció de mans inclouen: A: Desinfectant automàtic de mans, B: Dipòsit de desinfecció per remullar les mans Reactiu de desinfecció: 75% d'alcohol, 50-100 PPM desinfectant de preparació de clor Concentració de detecció: la detecció d'alcohol utilitza un hidròmetre, que es prova després de cada preparació. Determinació del clor disponible en el desinfectant de preparació de clor: prova amb paper de prova de clor Recordatori càlid: segons les necessitats de la fàbrica, tria (aquí només hi ha un suggeriment)
5. Mirall de cos sencer: el mirall de cos sencer es pot instal·lar al vestidor o a la zona de rentat i desinfecció de mans. Abans d'entrar al taller, els empleats haurien d'autocontrolar el mirall per comprovar si la seva roba compleix els requisits de GMP i si el seu cabell està exposat, etc.
6. Piscina de peus: La piscina de peus pot ser de construcció pròpia o d'acer inoxidable. La concentració del desinfectant de la piscina de peus és de 200 ~ 250 PPM i l'aigua desinfectant es substitueix cada 4 hores. La concentració del desinfectant es va detectar mitjançant un paper de prova de desinfecció. El reactiu de desinfecció pot ser un desinfectant de preparació de clor (diòxid de clor, desinfectant 84, hipoclorit de sodi --- bacteris, etc.)
Hora de publicació: 25-mar-2022