Notícies

1. Gestió de personal

- El personal que entra a la sala neta ha de rebre una formació estricta i entendre les especificacions de funcionament i els requisits d'higiene de la sala neta.

- El personal ha de portar roba neta, barrets, mascaretes, guants, etc. que compleixi els requisits per evitar l'entrada de contaminants externs al taller.

- Restringir el flux de personal i reduir les entrades i sortides innecessàries de personal per reduir el risc de contaminació.

2. Sanejament ambiental

- La sala neta s'ha de mantenir neta i regularmentnetejat i desinfectat, incloent el terra, les parets, les superfícies de l'equip, etc.

- Utilitzar eines de neteja i detergents adequats per garantir l'efecte netejador i evitar la contaminació del medi ambient.

- Prestar atenció a la ventilació del taller, mantenir la circulació de l'aire i mantenir la temperatura i la humitat adequades.

3. Gestió d'equips

- Els equips de la sala neta s'han de mantenir i mantenir regularment per garantir el seu funcionament normal i la seva neteja.

- L'equip s'ha de netejar i desinfectar abans del seu ús per evitar la contaminació creuada.

- Supervisar el funcionament de l'equip, descobrir i resoldre els problemes de manera oportuna, i garantir l'estabilitat del procés de producció.
4. Gestió de materials

- Els materials que entren a la sala blanca s'han d'inspeccionar i netejar estrictament per garantir el seu complimentrequisits d'higiene.
- L'emmagatzematge dels materials ha de complir la normativa per evitar contaminacions i danys.
- Gestionar estrictament l'ús dels materials per evitar el malbaratament i el mal ús.
5. Control del procés de producció

- Seguiu estrictament el procés de producció i els procediments operatius per garantir la qualitat i la seguretat del producte.
- Controlar la contaminació microbiana durant el procés de producció i adoptar les mesures d'esterilització i desinfecció necessàries.
- Supervisar i registrar els punts clau de control en el procés de producció per tal que els problemes es puguin descobrir a temps i es puguin prendre mesures per millorar-los.
6. Gestió de la qualitat

- Establir un sistema complet de gestió de la qualitat per supervisar i avaluar el funcionament de la sala blanca i la qualitat del producte.
- Realitzar proves i inspeccions periòdiques per assegurar-se que la neteja de la sala neta i la qualitat dels productes compleixen els estàndards i requisits pertinents.
- Fer correccions oportunes als problemes trobats i millorar contínuament el nivell de gestió de la qualitat.
7. Gestió de la seguretat

- La sala neta ha d'estar equipada amb les instal·lacions i els equips de seguretat necessaris, com ara equips d'extinció d'incendis, equips de ventilació, etc.
- El personal ha de conèixer els procediments operatius de seguretat per evitar accidents de seguretat.
- Comprovar i rectificar regularment els perills de seguretat al taller per garantir la seguretat de l'entorn de producció.

En resum, la gestió del taller de purificació d'una fàbrica d'aliments ha de ser considerada i gestionada de manera integral des de múltiples aspectes com ara personal, medi ambient, equips, materials, procés de producció, qualitat i seguretat per garantir la producció de productes segurs, higiènics i d'alta qualitat. menjar de qualitat.