Notícies

Els porcs generalment es divideixen en potes davanteres, parts mitjanes i potes posteriors mitjançant una serra de segments de disc, i després passen a tres segments.línies de transportper a una segmentació fina.

Entre ells, els principals productes de les potes posteriors són els següents:

1. Múscul de la cama posterior (núm. Ⅳ carn)

Els músculs de les potes posteriors es tallen de la connexió entre la columna lumbar i la columna lumbar sacra (es permet una secció i mitja de la columna lumbar);

2. Potes del darrere pelades i desossades

Les potes posteriors tallades de la unió de les vèrtebres lumbars i sacres (es permet una vèrtebra lumbar i mitja) es desossen i la capa de greix es retalla lleugerament.

3. Còccix

Es porta des de la vèrtebra sacra lumbar fins a l'última vèrtebra caudal, amb una quantitat adequada de carn interòssia.

4. Peülla petita

Es pren de l'anell de la cama (és a dir, l'articulació del turmell) després de tallar uns 2-3 cm per sobre de l'articulació tarsal de la cama posterior. La pell és completa o lleugerament llarga, que cobreix preferentment l'os de la cama, amb tendons.

5. Colze posterior amb os

Talleu la peülla posterior de la part més fina de l'os de la cama (a sobre de l'anell de la cama); després talleu la cama posterior de l'articulació del genoll, amb la pell, l'os i els tendons interns i externs de la cama posterior;

6. Altres

Carn de pota interior, carn de pota externa, cap de monjo, quarts posteriors de porc, carn de gropa, ossos de potes posteriors, braços, articulacions petites, greix picat, carn picada, etc.

Després delcanal de porcestà descarregat, els treballadors del taller de tall utilitzenserres circulars, serres d'ossos, serres pneumàtiques de costelles, ganivets de tall i altres eines per dur a terme el tall i el retall ordenats segons els requisits de la tecnologia de processament.

Segons els requisits de sortida i processament, la línia transportadora es pot dividir en transportador d'una sola capa, transportador de doble capa i línia transportadora de tres capes. La nostra empresa pot oferir esquemes de disseny complets i pressupostos segons els requisits del client.