Productes

Gestió de bolígrafs
(1) Abans que el porc viu entri als corrals de l'escorxador per a la seva descàrrega, s'ha d'obtenir un certificat de conformitat emès per l'agència supervisora ​​de prevenció d'epidèmies animals d'origen i observar el cotxe, no s'ha trobat cap anomalia. Es permet la descàrrega després de la conformitat del certificat i la càrrega.
(2) Després de la descàrrega, els agents de quarantena han d'observar la salut dels porcs vius un per un, segons el resultat de la inspecció, l'agrupació i la numeració. Els porcs sans qualificats són conduïts als corrals per descansar; tancats a la zona d'aïllament, continueu l'observació; els porcs malalts i discapacitats s'envien a la sala de matança d'emergència.
(3) Els porcs malalts sospitosos després de beure aigua i descansar molt, el retorn a la normalitat es pot conduir als corrals; si els símptomes encara no s'alleugen, envia'ls a la sala d'emergència.
(4) El porc a sacrificar ha de deixar d'alimentar-se i descansar durant 12-24 hores abans del sacrifici. Per eliminar la fatiga en el trànsit i restaurar l'estat fisiològic normal. El personal de quarantena ha d'observar regularment durant el període de repòs, s'envien els porcs amb sospita de malaltia. a la zona d'aïllament per a l'observació. Porc malalt confirmat i envia'ls a l'escorxador urgent, porc sa deixa de beure aigua 3 hores abans del sacrifici.
(5) Els porcs s'han de dutxar abans d'entrar a l'escorxador, per rentar la brutícia i els microbis del porc, al mateix temps, també és convenient atordir, controlar la pressió de l'aigua a la dutxa, no fer massa ràpid per evitar-ho. l'excés d'estrès del porc.
(6) Després de la dutxa, els porcs entren a l'escorxador a través de la pista de porc, la pista de porc es dissenya generalment com a tipus d'embut. Al principi, la pista de porc permetrà que de dos a quatre porcs s'avancin un al costat de l'altre, gradualment. només un porc pot avançar i fer que el porc no pugui tornar enrere, en aquest moment, l'amplada de la pista de porc està dissenyada com a 380-400 mm.

Impressionant
(1) L'aturdiment és una part important en la matança de porcs, el propòsit de l'aturdiment instantani és fer que el porc estigui temporalment inconscient i en estat comatós, per matar i sagnar, garantir la seguretat dels operadors, reduir la intensitat del treball, millorar el treball. eficiència de producció, mantenir tranquil l'entorn de l'escorxador i millorar la qualitat de la carn.
(2) Actualment, l'aturdidor manual s'utilitza habitualment als escorxadors petits, els operadors han de portar sabates llargues de goma i guants de goma per evitar descàrregues elèctriques abans d'utilitzar el dispositiu, abans de l'aturdiment, els dos elèctrodes de l'aturdidor s'han de submergir en solució salina amb una concentració de 5% successivament per millorar la conductivitat elèctrica, voltatge impressionant: 70-90v, temps: 1-3s.
(3) El transportador automàtic d'impressionant de tres punts és l'equip d'impressionament elèctric més avançat, el porc viu entra al dispositiu de transport de la màquina impressionant a través de la pista de porc, recolzant el ventre del porc, quatre peülles penjades a l'aire durant 1-2 minuts de lliurament , elimineu la tensió del porc, sorprenent el cervell i el cor amb la condició que el porc no estigui nerviós, temps impressionant: 1-3 s, voltatge impressionant: 150-300 V, corrent impressionant: 1-3 A, freqüència impressionant: 800 Hz
Aquest mètode d'aturdiment està lliure de taques de sang i fractures, i retarda la disminució del valor del PH, millorant molt la qualitat de la carn de porc i el benestar dels animals alhora.

Matar i sagnar
(1) Sagnat horitzontal: el porc aturdidor llisca sobre el transportador de sagnat horitzontal a través del canal, matant amb el ganivet, després d'1-2 minuts de sagnat, el 90% de la sang del porc va fluir al dipòsit de recollida de sang, aquest mètode de matança és propici per a la recollida i l'ús de sang, també millora la capacitat de matar. També és una combinació perfecta de la màquina impressionant de tres punts.
(2) Hemorragia de parada penjant: el porc atordit es va encadenar a una de les seves potes posteriors, el porc s'aixeca al rail de la línia de transport de sagnat automàtic mitjançant l'elevador de porcs o el dispositiu d'elevació de la línia de sagnat del porc i, a continuació, mata el porc amb un ganivet.
(3) El disseny del carril de la línia de sagnat automàtica del porc no ha de ser inferior a 3400 mm del terra del taller, el procés principal que s'ha d'acabar a la línia de sagnat automàtic: penjar (matar), sagnar, rentar la carcassa del porc, tallar el cap. , el temps de sagnat generalment està dissenyat per ser de 5 minuts.

Escaldat i depilació
(1) Escaldat del porc: descarregueu el porc a través del descarregador de porc a la taula de recepció del dipòsit d'escaldat, feu lliscar lentament el cos del porc al dipòsit d'escaldat, la manera d'escaldar és l'escaldat manual i l'escaldat de la maquinària, la temperatura de l'aigua generalment es controla entre 58- 62 ℃, la temperatura de l'aigua massa alta farà que el cos del porc estigui blanc, afectarà l'efecte de depilació.
Temps d'escaldat: 4-6 min。Una "claerna" està dissenyada per drenar el vapor directament sobre el dipòsit d'escaldat.
● Túnel d'escaldat del porc segellat superior: el cos del porc s'enviarà automàticament al túnel d'escaldat des de la línia de sagnat del porc a través del rail de revolt de baixada, escaldant en un dipòsit d'escaldat segellat de porc durant 4-6 minuts, la barra de pressió s'ha de dissenyar per aguantar el porc en procés de transport i escaldat, evita que el porc suri. El porc després de l'escaldat es transportarà automàticament a través del rail corbat, aquest tipus de dipòsit d'escaldat té un bon efecte de conservació de la calor.
● Sistema de túnel d'escaldat de vapor: penjar el porc després de sagnar a la línia de sagnat automàtica i entrar al túnel d'escaldat, aquesta manera d'escaldar va reduir considerablement la intensitat laboral dels treballadors, va millorar l'eficiència del treball, va realitzar l'operació mecanitzada de l'escaldat del porc i al mateix temps s'eviten els inconvenients de la infecció creuada entre porcs, fent que la carn sigui més sanitària. D'aquesta manera és la forma més avançada, la més ideal d'escaldat de porc.
● Depilació horitzontal: aquest mètode de depilació utilitza principalment una màquina de depilar de 100 models, una màquina de depilar mecànica (hidràulica) de 200 models, una màquina de depilar mecànica (hidràulica) de 300 models, una màquina de depilar hidràulica de doble eix. La màquina de depilar utilitza un rasclet per treure el porc escaldat. el dipòsit d'escaldat i introduïu-los automàticament a la màquina de depilar, l'enrotllament de corrons grans i el raspat de la paleta suau per eliminar el pèl del porc, després el porc entra al transportador de retalla o al dipòsit d'aigua neta per tallar.
● Màquina de depilar automàtica de tipus U: aquesta forma de màquina de depilar es pot utilitzar juntament amb un túnel d'escaldat segellat superior o un sistema de túnel d'escaldat de vapor, el porc escaldat entra a la màquina de depilar des de la línia de sagnat a través del descarregador de porcs, utilitza una paleta suau i una manera espiral per empènyer traieu el porc des de l'extrem de la màquina de tallar fins a l'altre extrem i, a continuació, el porc entra al transportador de retalla per tallar-lo.

Processament de canals
(1) Estació de processament de canals: retallada de canals, segellat del recte, tall genital,
obertura del pit, eliminació de vísceres blanques, quarantena de trichinella spiralis, eliminació de vísceres vermelles pre, eliminació de vísceres vermelles, divisió, quarantena, eliminació de greix de fulles, etc.
tots es fan a la línia de processament automàtic de carcassa. El disseny del carril de la línia de procés de carcassa de porc no és inferior a 2400 mm del terra del taller.
(2) La màquina d'elevació de la carcassa aixeca la carcassa depilada o descoberta fins al rail de la línia de transport automàtica de la carcassa, el porc depilat ha de ser tacat i rentat; el porc descobert necessita retallar la carcassa.
(3) Després d'obrir el pit del porc, traieu les vísceres blanques del pit del porc, és a dir, intestins, tripes. Poseu les vísceres blanques a la safata del transportador de quarantena de vísceres blanques per a la inspecció.
(4) Traieu les vísceres vermelles, és a dir, el cor, el fetge i els pulmons. Pengeu les vísceres vermelles eliminades als ganxos del transportador sincrònic de quarantena de vísceres vermelles per a la inspecció.
(5) Dividiu la carcassa del porc per la meitat utilitzant una serra de separació tipus cinturó o pont al llarg de la columna vertebral del porc, la màquina d'acceleració vertical s'ha d'instal·lar directament a sobre de la serra de separació tipus pont. Els petits escorxadors utilitzen serres de separació de tipus alternatiu.
(6) Després de dividir el porc depilat, traieu la peülla davantera, la peülla posterior i la cua de porc, la peülla i la cua retirades es transporten amb un carro a la sala de processament.
(7) Traieu els ronyons i el greix de les fulles, els ronyons eliminats i el greix de les fulles es transporten amb un carro a la sala de processament.
(8) Carcassa de porc per retallar, després de retallar, la canal entra a la bàscula electrònica de la pista per ser pesada. Classificació i segell segons el resultat del pesatge.

Quarantena sincronitzada
(1) Les canals de porc, les vísceres blanques i les vísceres vermelles s'estan transportant a la zona d'inspecció mitjançant un transportador de quarantena de tipus muntat a terra per al mostreig i la inspecció.
(2) Les canals condemnades sospitoses no qualificades, mitjançant el canvi al carril de canals condemnats, a la segona quarantena, les canals malaltes confirmades entren al carril de canals condemnats, traieu les canals condemnades i poseu-les al carro tancat, i després traieu-les fora del taller de matança. per processar.
(3) Les vísceres blanques no qualificades s'han d'eliminar de la safata del transportador de quarantena, les s'han de posar al carro tancat i després s'han de transportar fora del taller de matança per processar-les.
(4) Les vísceres vermelles no qualificades s'han d'eliminar de la safata del transportador de quarantena, s'han de posar al carro tancat i, a continuació, s'han de transportar fora del taller de matança per processar-les.
(5) La safata de vísceres vermelles i la safata de vísceres blanques del transportador de quarantena síncron muntat a terra es netegen i esteriltzen automàticament amb aigua freda, calenta i freda.

Processament de subproductes
(1) Les vísceres blanques qualificades entren a la sala de processament de vísceres blanques a través del canal de vísceres blanques, aboqueu el contingut de l'estómac i els intestins al tanc d'enviament d'aire, el contingut de l'estómac es transportarà a uns 50 metres fora del taller de matança a través de l'aire. tub de transport amb aire comprimit. La tripa de porc té la rentadora de tripes per rentar. Ordenar i empaquetar els intestins i l'estómac nets en un emmagatzematge refrigerat o un emmagatzematge fresc.
(2) Les vísceres vermelles qualificades entren a la sala de processament de les vísceres vermelles a través del canal de vísceres vermelles, netegen el cor, el fetge i els pulmons i, a continuació, les classifiquen i envasen en un emmagatzematge refrigerat o un emmagatzematge fresc.
1. Refrigeració de la carcassa blanca
(1) La carcassa del porc després de tallar i rentar, entra a la sala de refrigeració per refredar-la, aquesta és una part important de la tecnologia de tall en fred de carn de porc.
(2) Per tal d'escurçar el temps de refrigeració de la carcassa blanca, la tecnologia de refrigeració ràpida de la carcassa està dissenyada abans que la carcassa entri a la sala de refrigeració, la temperatura de la sala de refrigeració ràpida està dissenyada com -20 ℃ i el temps de refredament ràpid. està dissenyat com a 90 minuts.
(3) La temperatura de la sala de refrigeració: 0-4 ℃, el temps de refrigeració no més de 16 hores.
(4) El disseny del carril de refrigeració no és inferior a 2400 mm des de l'alçada del terra de la sala de refrigeració, espai entre els carrils: 800 mm, per metre pot penjar carcassa de porc de 3 caps a la sala de refrigeració.

Tall i embalatge
(1) La carcassa blanca després de la refrigeració s'elimina del rail mitjançant la màquina de descàrrega de carn, utilitzeu la serra segmentada per dividir cada tros de carn de porc en 3-4 segments, utilitzeu el transportador, transferiu-lo automàticament a les estacions del personal de tall, després la carn es talla en parts de carn pel personal de tall.
(2) Després de l'envasat al buit de la part de tall de carn, poseu-la a la safata de congelació amb un carro de carn i empenyeu-la a la sala de congelació (-30 ℃) o a la sala de refrigeració del producte acabat (0-4 ℃) per mantenir-la. fresc.
(3) Empaquetar el producte congelat a la caixa i emmagatzemar-lo al congelador (-18 ℃)
(4) Control de temperatura de la sala de desossament i tall: 10-15 ℃, control de temperatura de la sala d'embalatge: menys de 10 ℃.

He marcat en blau les diferències entre les dues línies de matança. No importa la mida de l'escorxador de porcs, el disseny de la línia d'escorxador de porcs ha de basar-se en factors com la mida, la disposició i el volum diari de l'escorxador. Consideració integral de diversos factors (incloent-hi la inversió, el nombre de treballadors, el nivell de matança, el volum d'emmagatzematge previst, etc.) per comprar equips de matança. La línia moderna de matança de porcs s'està desenvolupant gradualment cap a l'automatització, però com més gran sigui el grau d'automatització també significa més gran serà el cost de la inversió en equips de la línia de matança, els costos laborals posteriors seran relativament baixos. L'ajust és el millor, no el millor grau d'automatització.