Les diferents tecnologies de processament de verdures utilitzen diferents tecnologies de processament.Resumim algunes tecnologies de processament i les compartim amb vosaltres segons diferents tipus de vegetals.
Flocs d'all deshidratat
La qualitat del cap d'all requereix un cap gran i un pètal gran, sense floridura, sense groc, blanc, i la pell i el xassís estan pelats.El procediment de processament és: selecció de matèries primeres → tallar a rodanxes (amb una màquina talladora, el gruix depèn dels requisits del client però no superior a 2 mm) → esbandir → escórrer (mitjançant una centrífuga, temps 2-3 minuts) → estendre → deshidratació ( 68 ℃-80 ℃ sala d'assecat, temps 6-7 hores) → selecció i classificació → envasat i segellat → embalatge.
Llesca de ceba deshidratada
El procediment de processament és: selecció de matèries primeres → neteja → (tallar puntes de ceba i pells verdes, treure les arrels, treure les escates i treure les escates antigues) → tallar en tires amb una amplada de 4,0-4,5 mm) → esbandida → drenatge → tamisat → càrrega → entrada a la sala d'assecat → assecat (uns 58 ℃ durant 6-7 hores, la humitat de l'assecat es controla al voltant del 5%) → humitat equilibrada (1-2 dies) → fi Seleccioneu Inspecció → Classificació Embalatge.El cartró ondulat està folrat amb bosses de paper d'alumini a prova d'humitat i bosses de plàstic, amb un pes net de 20 kg o 25 kg, i es col·loca en un magatzem d'aïllament tèrmic del 10% per al seu enviament.
Falcons de patates congelades
El procediment de processament és: selecció de matèries primeres → neteja → tall (la mida de les peces de patata segons els requisits del client) → remull → blanqueig → refrigeració → drenatge → envasat → congelació ràpida → segellat → refrigeració.Especificacions: El teixit és fresc i tendre, blanc lletós, uniforme en forma de bloc, 1 cm de gruix, 1-2 cm d'ample i 1-3 cm de llarg.Embalatge: cartró, pes net 10 kg, una bossa de plàstic per 500 g, 20 bosses per cartró.
Pals de pastanaga congelats
Selecció de matèries primeres → processament i neteja → tall (tira: àrea de la secció transversal 5 mm × 5 mm, longitud de la cinta 7 cm; D: àrea de la secció transversal 3 mm × 5 mm; longitud inferior a 4 cm; bloc: longitud 4- 8 cm, gruix per espècie).Procediment de processament: blanqueig → refrigeració → filtrat d'aigua → xapat → congelació → embalatge → segellat → embalatge → refrigeració.Especificacions: El color és taronja-vermell o taronja-groc.Embalatge: cartró, pes net 10 kg, una bossa per 500 g, 20 bosses per cartró.
Mongetes verdes congelades
Tria (bon color, verd brillant, sense plagues, beines netes i fins i tot tendres d'uns 10 cm.) → Neteja → blanqueig (Bulliu l'1% d'aigua salada a 100 ° C, poseu les beines en aigua bullint durant 40 segons a 1 minut, Treure ràpidament) → refredar (esbandida immediatament amb aigua gelada al 3,3-5%) → congelació ràpida (posar-lo a -30 ℃ durant un curt període de temps per congelar-se ràpidament) → empaquetar en una habitació de baixa temperatura per sota de 5 ℃, pes net 500 g/bossa de plàstic) → embalatge (cartró 10 kg) → emmagatzematge (95-100% d'humitat relativa).
Ketchup
Selecció de matèries primeres → neteja → blanqueig → refrigeració → pelat → reforma → barreja líquida → batuda → escalfament → conserva → desoxidació → segellat → esterilització → refrigeració → etiquetatge → inspecció → embalatge.El color del producte és vermell brillant, la textura és fina i espessa, el sabor moderat és bo.
Hora de publicació: 25-mar-2022