Màquina de fumar carn Fumador de salsitxes
Introducció:
Les funcions del fumador: assecar, cuinar, fumar i daurar, torrar i ventilar.És adequat per als procediments d'escalfament de productes carnis, peixos i aliments vegans.
La casa de fum està equipada amb dispositius de neteja CIP per a una neteja fàcil i completa.
La casa de fum de disseny modular està muntada a partir d'un carro de fum.Un carro una unitat modular.Cada unitat modular està unida entre si per cargols, la bretxa està segellada acústicament per tires de silicona de classe alimentària.
El gruix de la paret de la casa de fum és de 63 mm.el material aïllant és escuma PU.
Cada cambra té un sistema de control de circulació d'aire individual que manté una distribució més uniforme.El ventilador d'aire amb motor de dues velocitats o motor opcional controlat freqüent permet ajustar la velocitat de l'aire
òptim per a tot tipus de productes.El tauler inclinat interior, dissenyat integralment amb el marc de la porta, és convenient per al carro dins i fora de la cambra.Per tant, el sanejament està garantit.
El sistema de control de Simons i les unitats de control de baixa tensió Schneider asseguren l'estabilitat del fumador.
Característiques tècniques principals:
Paràmetre:
| Casa de fum de dues portes per a quatre cotxes | Unitat | Data |
| Poder | 380V 50Hz trifàsic | |
| Potència del ventilador de reciclatge | Kw | 12 |
| Potència del ventilador de ventilació | Kw | 3 |
| Potència total de l'equip | Kw | 16.5 |
| Pressió de l'aire comprimit | M pa | >=0,5 |
| Pressió de vapor d'alta pressió | M pa | >=0,4 |
| Pressió de vapor de baixa pressió | M pa | <=0,15 |
| Brida de connexió | DN40 | |
| Consum de vapor | KG/H | 150 |
| Capacitat | KG/cotxe | 250 kg/carretó |
| Temperatura de cocció | °C | Temp.ajustable des de la temperatura ambient.Fins als 100 C |
| Temperatura de cocció.diferents | °C | Temp.Diferència en cada punt de la cambra de fumadors ±1,5°C |
| Pes net de la casa de fum | Kg | 4000 |
| Dimensions | Mm | 4900*25200*3962 |
Més imatge:
